Кулинарные секреты

ИНГРЕДИЕНТЫ 2 крупные картофелины2 огурцалук зеленый – 1 пучок2 яйца300 г вареной ветчины5–6 редисок, можно с ботвой (но только с молодой)1 веточка укропа1 веточка кинзыкефир для заправкисоль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Заранее приготовьте фигурный лед. 1 веточку укропа вымойте и отделите листочки. Стебли не выбрасывайте, а используйте для салатов или маринадов. В специальные формы для льда разложите по 1 листику, аккуратно влейте питьевую вкусную воду и уберите формочку в морозилку до полного застывания льда. Лучше сразу сделать льда побольше. Его можно использовать также для подачи овощных соков и гаспачо. Шаг 2 Картофель вымойте, отварите в мундире до готовности. Дайте остыть, затем очистите от кожуры и мелко нарежьте. Нарезанный картофель уберите в холодильн

ИНГРЕДИЕНТЫ 250-300 г докторской колбасы3-4 шт. картофеля3-4 свежих огурца1 пучок зелени200 г зеленого горошка2-3 ст. л. сметанысоль, перец по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить от кожуры. Колбасу, картофель и огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Смешать все в салатнике, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ 2 шт. отварного картофеля2 шт. отварной моркови3 корнишона1 свежий огурец2 сваренных вкрутую яйцасоль, перец – по вкусу50 г майонеза50 г сметаны50 г горошка консервированного5 г лука зеленого и зелени рубленой300 г курицы или буженины ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ингредиенты нарезать мелким кубиком, смешать, заправить майонезом и сметаной, перемешать.

ИНГРЕДИЕНТЫ укроп – 2 веточкизеленый лук – 30 гсливочный сыр – 200 глимонный сок – 1 ст. л.тертая лимонная цедра — 1 ст. л.слабосоленая форель – 200 гтонкий лаваш – 1 шт.свежемолотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для приготовления рулета из лаваша с красной рыбой укроп и зеленый лук вымойте проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте. Шаг 2 Для начинки сливочный сыр выложите в небольшую емкость и разомните вилкой. Добавьте измельченный укроп и зеленый лук. Тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок и тертую лимонную цедру. Поперчите. Можно слегка посолить (не перестарайтесь: за соленый вкус начинки отвечает красная рыба). Тщательно перемешайте вилкой. Шаг 3 Слабосоленую форель выньте из упаковки и вылож

ИНГРЕДИЕНТЫ масло оливковое – 50 млсалат-латук – 1 кочансоль – по вкусучеснок молодой – 2 зубчикамаслины без косточек – 200 гогурцы небольшие – 4 шт.сыр фета – 200 гперец болгарский – по вкусупомидоры твердые – 4 шт.лаваш тонкий – 2 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Маслины разрезать пополам. Фету нарезать кубиками. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и нарвать руками. Шаг 2 В миску налить немного оливкового масла, добавить чеснок, соль и перец, перемешать. Положить помидоры, огурцы, маслины, фету и салат. Все тщательно перемешать. Шаг 3 Каждый лаваш разделить на 4 части. Положить на каждую по несколько ложек салата и свернуть в трубочку. Подать как можно быстрее, иначе лаваш

ИНГРЕДИЕНТЫ 3 стакана (примерно 450 г) муки2/3 стакана холодной воды1 яйцо2 стакана вишнищепотка соли¼ стакана сахара для засыпки вишнисахар по вкусунемного сливочного масла для смазывания ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Воду смешайте с яйцом и щепоткой соли. Муку насыпьте горкой на стол, сделайте лунку, влейте воду с яйцом и, осторожно смешивая, замесите крутое тесто. Заверните тесто в пленку и отложите. Примерно минут через 20 его нужно достать и обмять. После снова завернуть в пленку и оставить еще на 20 минут. Шаг 2 Из вишни удалите косточки и засыпьте 1/4 стакана сахара и оставьте на 30 минут. Откиньте вишню на дуршлаг, сохранив сок. Шаг 3 Отделите часть теста и раскатайте в сочень толщиной около 2 мм. Тонким стаканом или выемкой вырежьте кружки теста. На

ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г творога жирностью 18%400 черешни2 ст. л. сахарапо 1 ч. л. соли и сахара для варкисливочное масло, жирная сметана и сахар для подачи Для теста: 400 г муки50 г сливочного масла1 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для теста доведите до кипения 400 мл воды с маслом и солью. Насыпьте муку в миску, влейте горячую смесь, вымесите до однородности. Накройте и оставьте на 1 ч. Шаг 2 Для начинки у черешни удалите косточки. Смешайте творог и сахар погружным блендером. Шаг 3 Раскатайте тесто тонким слоем, стаканчиком вырежьте кружочки диаметром 6–8 см, на каждый выложите по ложке творога и 2–3 черешни. Защипните края «косичкой». Варите вареники в кипятке с солью и сахаром, пока они не всплывут. Шаг 4 Блюдо для подачи смажьте маслом. Вы

ИНГРЕДИЕНТЫ паста лингвини 400 гбекон 150 гжелток яичный 3 шт.сыр пармезан 70 гсоль 1 ч.л.молотый черный перец 0,5 ч.л.сливочное масло 1 ст.л.оливковое масло Filippo Berio 4 ст.л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Так как соус готовиться быстро, необходимо одновременно отварить пасту. Для этого поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой и довести ее до кипения. На сковороду влить оливковое и сливочное масло, разогреть. Чеснок раздавить плоской стороной лезвия ножа и добавить к маслу. Шаг 2 Бекон порезать мелкими кусочками. Выложить его в сковороду и обжарить до румяности, помешивая деревянной лопаткой. Шаг 3 Когда чеснок поджарится и отдаст маслу весь свой аромат, удалить его. В кипящую воду выложить пасту и отварить ее, согласно инструкции на упаковке, до

ИНГРЕДИЕНТЫ соль – по вкусучеснок – 1 зубчикжелтки – 2 шт.масло оливковое – 1 ст. л.сливки жирностью 22% – 150 млполоски бекона – 200 гтертый пармезан – 2 ст. л.тертый сыр пекорино – 3 ст. л.спагетти – 400 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке, воду слить. Шаг 2 Для соуса пасты карбонара чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный небольшими кусочками бекон и готовить 4 мин. Шаг 3 Взбить сливки с желтками и сыром. Добавить по вкусу соль и перец. Пасту смешать с беконом и чесноком, полить сливочным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ изюм – 80 гтворог 9% жирности – 750 гсливочное масло – 100 г + еще немного для смазывания формыяйца – 3 шт.сахар – 150 гсоль – на кончике ножамолоко – 100 млманная крупа 150 г + 30 г для подготовки формы ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте изюм для творожной запеканки. Вымойте его и сложите в миску. Залейте очень горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на сито, переложите на бумажном полотенце и дайте обсохнуть. Шаг 2 Творог протрите через частое сито над большой миской. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 25-30 минут. Шаг 3 Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром и солью до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте к творогу и еще раз все вместе взбейте миксером.